La cuisine zéro gâchis
Neuf
Description
La cuisine zéro gâchis
Selma Seddik, Freke Van Nimwegen et Bart Roetert
Astuces et recettes
Thierry Souccar Éditions
190 pages
Livre illustré d’astuces et de 70 recettes pour éviter le gaspillage alimentaire et réduire son empreinte écologique.
Ce guide permet d’apprendre à conserver vos aliments périssables pour ne plus rien gâcher.
Que ce soit les fruits trop mûrs, le surplus de légumes, les restes de viande ou tout simplement les restes de la veille, trouvez dans ce livre la bonne méthode pour les conserver ou les transformer et ne plus rien jeter.
Grâce à La cuisine zéro gâchis, apprenez simplement (et avec créativité) à :
- Mettre en bocal
- Fermenter
- Déshydrater
- Congeler
- Saler
- Confire
- Ou encore fumer vos restes
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La cuisine zéro gâchis : un livre conçu comme un guide culinaire anti-gaspillage
Ce livre apporte un tas d’astuces et d’idées originales pour cuisiner les restes de différentes manières et ainsi éviter de devoir jeter les denrées alimentaires.
Il délivre également des conseils pour conserver celles-ci le plus longtemps possible, par exemple, placez les pommes vertes à coté des pommes de terre pour conserver ses dernières plus longtemps.
À propos des auteurs
C’est aux Pays-Bas que Selma Seddik, Freke Van Nimwegen et Bart Roetert ont fondé Instock.
Celui-ci regroupe trois restaurants et un foodtruck qui proposent chacun de délicieux plats à base d’aliments destinés à être jetés à la poubelle.
En écrivant ce livre, ils souhaitent sensibiliser le grand public à la question du gaspillage alimentaire et apprendre à valoriser chaque aliment dans des plats anti-gaspi fabuleux.
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Editions Thierry Souccar Nombre de pages 190 Format du livre 17 x 24 cm
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